Всеки си има някакво любимо ядене, приготвяно от баба. При мен те са много и все с прилежно записани от нея рецепти, подредени в дебели тетрадки.
Но най-скъпа си остава една рецепта, защото винаги я е приготвяла (и продължава да я приготвя) с много обич. Когато станах студентка в София и всеки път тръгвах на път в раницата си имах една торбичка със соленки. Размерът на торбичката постоянно се увеличаваше и броят на соленките непрекъснато растеше, защото почти нямаше човек, живеещ в 9-ти блок на студентски град в София, който да не ги е опитвал и да не се е влюбвал в тях. Както и нямаше съседка на баба ми, която да не е чувала за въпросните соленки. И така им излезе и името – „Студентски соленки”!
Ето и рецептата:
4 яйца (без един жълтък за намазване)
1 чаена чаша прясно мляко (или вода)
мая за хляб (колкото кибритена кутийка)
1 супена лъжица сол (равна)
1 супена лъжица захар
1 чаена чаша олио
сирене
Половината от прясното мляко се затопля и се смесва с маята и малко брашно да стане кашичка и се оставя да втаса (да стане на шупли). Разбиват се яйцата, като към тях се прибавя олиото на тънка струя и биенето продължава като се прибавя всичкото мляко и това с маята. Замесва се меко тесто, разделя са на 8-9 топки. Всяка топка се разточва на кръг и се разделя на осем триъгълника. Правят се осем кифлички, в които се слага пълнеж от сирене и яйце. Отгоре се намазват с разбития жълтък. Пекат се докато порозовеят.
За fortisimo.eu и за студентския купон соленките метна Рослава Стоянова
0 коментара