Фортисимо

Тези дни имаме възможност да се порадваме на златната есен. Багрите на сезона изпълват очите, но и ни подготвят за предстоящата бяла картина.

Тогава всички бързат да се приберат у дома и нерядко обвиненията в битов алкохолизъм започват да валят вечер след вечер, предизвикани от развързващо малко повече езика алкохолно питие. Неизменен спътник в една такава вечер е туршията. Ако вече ви се е дояло, днес ви предлагаме една бърза рецепта, която събира пипер, моркови и праз за кратко на едно място, но се получава оригинален и божествен вкус.

За да направите тази туршия за бърза консумация, ви трябват различни сортове пипер – ратунд, камби и капия, моркови, праз, вода, сол, чубрица и листа от лоза или целина.

Ратундът трябва да е повече, защото една част от него служи за напълване. Предварително го почистете от семената и осолете от вътрешната страна.

На много ситни кубчета нарежете останалия ратунд, камби и капия, морковите и праза. Посолете на вкус и поръсете с чубрица.

С тази смес напълнете изчистения пипер. Запечатайте отвора с лозов или лист от целина.

Внимателно пълните пиперки наредете с отвора нагоре в буркан и залейте с подсолена вода. Оставете на топло и по възможност слънчево място.

Туршията е готова за консумация за около 3-5 дни.

Приятен апетит и наздраве!

Необходими продукти:

• 2-3 кг ратунд - цял
• 0,5-1 кг моркови
• 1,5-2 кг пипер – ратунд, камби, капия
• 3-5 броя праз, в зависимост от едрината
• чубрица
• ½ ч. чаша сол на 2 литра вода
• лозови листа или листа от целина

За fortisimo.eu – Светла Крумова