Има само едно място в България, където виното отлежава със специални билки, по тайна рецепта отпреди 120 години. Това е живописното село Осмар. В старинната винарска изба се влиза през арка с масивни дървени порти.
Вътрешният двор на имението е царство на пелина. В част от залите на избата се ширят огромни дъбови бъчви, стегнати с металните си пръстени още през 1920 г.
Преди повече от 120 години шестнайсет човека от селото създават „Осмарска дружба” и решават да правят вино. По идея на един белогвардеец добавят в него и от „ароматните треви”. Първоначално само пелин, а после и други, докато се получи този букет от аромати. Точната рецепта днес знаят само двама души. Те работят в избата и са узнали тайната от бащите и дядовците си. В Осмар не използват спирт и химикали, а френска технология за вино. То се „прецежда” през брашно, мидени черупки и водорасли.
Освен билки, в осмарския пелин се добавят ябълки и дюли. В рецептата за червения влизат до 34 различни вида, а в белия – до 28. Най-известната сред тях е жълтият кантарион, който е и основна съставка на виаграта.
Всяка година изба „Осмар” произвежда около 1,5 тона вино. То е единствено по рода си в света. Билките в пелина успокояват болки, и стимулират функциите на стомашните жлези. Освен това повишават апетита и сексуалната активност.
За fortisimo.eu – Мария Бурова
0 коментара