Обикновено преди да сготвя нещо винаги препускам из интернет, с цел да открия интересна рецепта или да разнообразя моя си начин на готвене. Този път нямах време за проучване, гледаха ме гладни очи ;)
Бях купила предварително 1 кг. кайма, така че колебания нямаше, знаех – ще правя Руло Стефани. Ето я моята рецепта!
Продукти:
Около 1кг кайма
1 ½ глави лук
2 яйца
2 супени лъжици галета
Чубрица, джоджън, кимион, чесън на прах, сол
Черен пипер, червен пипер
За плънката:
2 яйца, 2 моркова
Кисели краставички
В известна верига супермаркети ми смляха телешко и свинско месо – в съотношение 60:40. Целта ми беше да получа не толкова мазна кайма, а и прясно смляно месо.
В подходяща купа започнах омесването. Прибавих 1 цяло яйце и един жълтък. Белтъкът отделих, той ще участва по-късно в рецептата. Добавих 2 супени лъжици галета, глава и половина ситно нарязан лук, кафяна лъжичка чесън на прах (или на гранули), повечко чубрица, малко джоджън, кимион, смлян черен пипер и щипка червен пипер. Разбира се, добавих и сол на вкус.
У дома наблягаме много на подправките, затова сложих обилно от всичко изброено дотук. Изключих магданоза, защото не е любимата ми подправка, но ако сложите и от нея, няма да сгрешите. Вместо галета пък може да се добави натрошен бял хляб, въпрос на избор. Аз предпочитам галета.
Докато омесвах каймата, сварих 2 яйца и два моркова, които ще са нужни за плънката.
Готовата вече кайма разстелих върху хартия за печене и оформих правоъгълник с дебелина около сантиметър. В единия край, по дългата страна на правоъгълника, наредих в права линия пръчица сварен морков, пръчица кисела краставичка и четвъртинка сварено яйце.
След като приключих реденето на плънката, започнах да навивам рулото с помощта на хартията за печене и придържайки плънката, за да не се размести.
Навих рулото и го поставих в тефлонова тавичка, дойде ред на белтъка. Намазах рулото с разбития белтък и поръсих с галета. Реших да обеля и нарежа картофи, които да опека успоредно с каймата. Имаше достатъчно място в тавичката. След като всички продукти бяха вече готови, излях в тавичката непълна чаша вода, поръсих картофките с олио, чубрица, сол, щипка черен и червен пипер и поставих рулото в предварително загрята фурна.
Печете докато рулото се зачерви и картофките омекнат. Преди да извадите готовото Руло Стефани от фурната, можете да го поръсите с настърган кашкавал и да печете още 10-ина минути.
Рулото се съчетава прекрасно със зелена салата!
Да ви е сладко!
За fortisimo.eu – Светлана Кюркчиева
iva направи този коментар
2.04.2011 (сб) 12,43,11 EEST