Фортисимо

Когато един мой приятел от чужбина опита сирене по шопски – с леко намръщена физиономия отбеляза: „Твърде много сирене”. Замислих се над думите му. Обичам тази рецепта, но защо да не я обогатя?

Експериментът бе напълно безопасен, но пък резултатът се оказа приказен. Вкусът му надмина и най-смелите ми очаквания.

Ето и съставките за подобреното сирене по шопски за 4 порции:

400 грама краве сирене
4 яйца
2 глави лук (ситно нарязан)
2 моркова (настъргани на дребно)
100 милилитра олио
Консерва от домати или 4 пресни домата (според сезона)
4 люти чушлета (ако обичате люто)
4 кренвирша или колбас по избор
Червен пипер
Черен пипер

В стандартната рецепта се слага повече сирене, но в тази продуктите са много и лесно ще запълним гювечетата. Сложете като основа по две филийки сирене (около 100 грама), поръсете обилно с червен пипер. Разпределете поравно лука и морковите. Добавете олио. Наредете колбаса. Сложете във всяко гювече по един цял домат от консервата (в този сезон не разчитайте на пресни). Оформете доматите като гнезда и в центъра им счупете по едно яйце. Поръсете с черен пипер. Ако обичате люто – добавете по една люта чушка – тя е характерна за оригиналната рецепта.

Печете в предварително нагорещена фурна на 250 градуса 20 минути.

Гювечетата се сервират веднага. Добър апетит…

За fortisimo.eu – Стоян Стоянов