Фортисимо

Обичам зеленчуците под всякаква форма, но може би една от любимите ми рецепти е за патладжани с доматен сос. Отидох на кафе един след обяд в съседка. Още от входа на апартамента й ме лъхна невероятен аромат.

Тя готвеше въпросните патладжани.

Приятелката ми сподели с мен безценната рецепта, а аз ще ви разкрия тази малка тайна. Необходими са ви 2-3 средно големи патладжана (за една тава). Нарежете ги на филийки, посолете и оставете да се изцедят от водичката. Когато са готови сложете си в два съда брашно и олио. Последователно потапяйте патладжаните първо в брашното после в олиото. Наредете в тавичка намазана с олио. Печете в умерена фурна до златист загар.

В една тенджерка смелете 2 домата или изсипете 2 чаши доматено пюре, нарежете на ситно чесън, посолете на вкус, нарежете магданоз и добавете черен пипер. Ако ви се стори кисела сместа сложете една супена лъжица захар. Всичко това сгъстете на бавен огън.

След като е готов сосът полейте готовите патладжани. Сезонът напълно предразполага да консумирате ястието с чаша вино. Добър апетит.

Необходими продукти:

• 2-3 средно големи патладжана
• 2 домата или 2 чаши доматено пюре
• магданоз, сол, черен пипер, чесън

За fortisimo.eu – Силвия Терзиева