Фортисимо – това е лично!

Останах доста впечатлен от разказа на моя приятелка, която пътува често. Тя сподели, че само чака да мине турската граница, за да намери крайпътно ресторанче и да си поръча крем супа от червена леща. Била изумително вкусна.

И понеже не планувам пътуване до южната ни съседка, реших сам да си приготвя тази уникална супа. Намерих рецептата от жена, която дълги години е готвила за богато турско семейство. Така че можете да разчитате на автентичен вкус…

Най-приятната подробност е, че приготвянето на тази наистина чудесна супа коства много малко пари, време и усилия. Хайде, запретвайте ръкави!

Нужните продукти:

• 1 глава лук
• 2 с.л. лютеница/доматено пюре
• 4 ч.ч. вода
• 1 ч.ч. червена леща
• 2 с.л. ориз
• 2 с.л. булгур
• Олио
• Червен пипер
• Джоджен

Начин на приготвяне:

Нарежете лука на шайби и го запържете леко в дълбока тенджера. Добавете две лъжици лютеница (или доматено пюре) и пържете още малко. Изсипете водата. Почакайте да заври. Добавете варивата – червената леща, ориза и булгура (последните две предварително измити).

Варете 10 минути. Изчакайте супата да изстине и пасирайте.

Запържете олио, добавете червен пипер и джоджен (аз го пропускам, защото супата придобива вкус на боб). Мазнината се добавя към вече пасираната супа.

Ако сте заклети привърженици на здравословния начин на живот, спокойно можете да пропуснете пърженето на лука и „заливката” накрая. Но трябва да знаете, че 10-те минути не са достатъчни, за да се свари лукът и супата ще има малко по-суров вкус.

За fortisimo.eu – Стоян Стоянов (снимка: sndimg.com)